SKID ROW＠OKAYAMA 岡山の郷土料理/牡蠣、カキオコ 写真提供：まるうお 日生カキ （写真は三陸産真ガキ） 全国シェア3位(2004年） 12% 時期 冬期（11〜2月位） 主な産地 備前市日生町 　牡蠣と言えば、全国シェア一位の広島県が隣にあるので岡山のイメージは強くありませんが、シェアは広島、宮城に次ぐ第三位です。 　主な産地の日生町では五味の市などでの即売に加えて、ご当地グルメである牡蠣をふんだんに用いたお好み焼き…通称『カキオコ』で町興しを行っており、観光協会ではカキオコが食べられるお店のマップを配布しているほどです。 薄めの生地にキャベツと大量の牡蠣を乗せて焼くカキオコは四十数年前から日生に広まっていた家庭料理。それを地元でPRしたところ、現在ではYahoo!辞書に登録されるまでに至りました。（参照：日生お好み焼きHP）

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